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公司活動
“烹”然心動，“飪”你所選點(diǎn)心教學(xué)課堂
發(fā)布日期：2020-06-23   發(fā)布者：科橋餐飲辦公室

漫長的疫情假期

誕生了一大批平平無奇的做飯小天才

電飯煲面包、爽口涼皮

.......

復(fù)工一段時間啦

大家手藝都生疏了嘛

這不

5月22日下午

同程行政部聯(lián)合科橋餐廳組織了一場

別開生面的點(diǎn)心教學(xué)課堂

“烹”然心動，“飪”你所選

不僅好玩還可以免費(fèi)品嘗哦

得到了小伙伴的一致好評~

GO!

（附上詳細(xì)制作教程

小天才們可以回家大展身手咯）


一排排擺放整齊的原料們

等著在小伙伴們的巧手里蛻變成可口的佳肴


你可別小瞧這尋常的小點(diǎn)心

咱們的小伙伴們可是“全副武裝”上陣

一次性手套、口罩、防塵帽

體現(xiàn)咱們食堂時刻關(guān)注食品衛(wèi)生的原則


本次活動邀請了蘇大的面點(diǎn)師傅

現(xiàn)場教學(xué)小煎包、糯米糍等點(diǎn)心美食的制作方法

手把手傳授，包學(xué)包會

在老師傅的開導(dǎo)下

小伙伴們很快就上手啦

樸素的原材料在這一個個巧手里

像被施了魔法

搖身一變 成了精致小點(diǎn)心

上鍋~

最激動人心的時刻到啦

看著親手做的點(diǎn)心經(jīng)過最后一道工序

蛻變成香氣撲鼻，分外誘人的點(diǎn)心

大家心里滿滿當(dāng)當(dāng)

小伙伴們在熱火朝天的制作中

收獲了滿滿的成就感

手捧成型的小點(diǎn)心

吃起來滿是幸福的味道

因疫情原因，不宜過多人員聚集

這次活動只有一小部分小伙伴們參加

但貼心的小政

私下里偷偷為大家求來了師傅的制作秘笈

快快快收藏起來

回家趕緊做起來吧，美廚娘們~

小煎包制作步驟

一、面團(tuán)材料:

  面粉500g  水260g   酵母5g   雞蛋50g


二、餡心材料:

  生抽10g  老抽8g  耗油8g  香油8g  料酒10g   糖20g  鹽7g  白胡椒粉2g  十三香或五香粉2g  雞精5g   蔥姜水100g


三、裝飾材料:

黑芝麻適量   小香蔥適量


四、操作步驟:

  ①將面粉、水、酵母、雞蛋倒入和面機(jī)中攪拌至面團(tuán)表面光滑蓋上濕布備用。

  ②500g的豬肉餡加入準(zhǔn)備好的調(diào)味料一個方向攪打上勁，再分三次加入蔥姜水?dāng)嚢柚琳吵砑纯伞?/span>

  ③取出揉好的面團(tuán)揉面排氣，分成30g一個的小劑子。搟皮放入餡心包捏成型即可。

  ④平底不粘鍋燒熱轉(zhuǎn)小火，倒入少許油，放入包子轉(zhuǎn)中小火，底部煎成金黃色加入清水至包子的8分高；蓋鍋蓋，燒至水沸騰，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燒；待水燒干，鍋內(nèi)聽到噼里啪啦的油聲，即可關(guān)火，繼續(xù)蓋蓋燜3-5分鐘；出鍋前包子表面撒少許芝麻和蔥花即可。



椰蓉紅豆糯米糍制作步驟

一、準(zhǔn)備材料:

  糯米粉150克、玉米淀粉50克、細(xì)砂糖40克、牛奶250ml、玉米油20克

紅豆沙----240克、椰蓉適量



二、操作步驟：

  ①牛奶、白砂糖、玉米油混合均勻，過篩糯米粉和玉米淀粉后攪拌均勻。

  ②稱重紅豆沙餡，每個20克，稱出12個。

  ③將調(diào)好的糯米團(tuán)熱水上鍋，蒸15分鐘，至不粘叉子就可以。

  ④ 蒸好的糯米團(tuán)不燙手之后揉成一團(tuán)，再分成12個小團(tuán)。

  ⑤小糯米團(tuán)壓扁，放入紅豆沙餡，往上推至收口，揉圓之后，再滾上一周椰蓉即可。