一場(chǎng)牽動(dòng)人心的新冠疫情在2020年新春讓人們措手不及。疫情打亂了公司及各項(xiàng)目原定的計(jì)劃,科橋餐飲組織管理團(tuán)隊(duì)學(xué)習(xí)《高效能人士的執(zhí)行4原則》,各項(xiàng)目管理團(tuán)隊(duì)結(jié)合學(xué)習(xí)內(nèi)容,及時(shí)調(diào)整年度工作計(jì)劃,分段落落實(shí)計(jì)劃的實(shí)施。
在各高校開(kāi)學(xué)時(shí)間未定的情況下,科橋餐飲蘇大獨(dú)六項(xiàng)目的大部分員工,紛紛要求回蘇隔離,早日返崗做復(fù)學(xué)準(zhǔn)備工作。在政策允許的情況下,大家于2月底返回蘇州。居家隔離14天后,回崗復(fù)工!
首先是食堂的清掃整頓。經(jīng)過(guò)一年的運(yùn)營(yíng),食堂的環(huán)境衛(wèi)生特別需要好好改善。全體成員齊心協(xié)力,開(kāi)展了去油污、清死角的深度清掃:倉(cāng)庫(kù)里的貨架全部搬出來(lái),一點(diǎn)一點(diǎn)的擦拭,銹跡、污漬一個(gè)不留;墻面的瓷磚先用刮刀仔細(xì)的清理,然后用干凈的抹布一塊一塊的擦拭;地面用火堿泡過(guò),一遍一遍的清刷;甚至是天花板也沒(méi)有放過(guò),更不用說(shuō)那些平時(shí)注意不到的小角落了。從后場(chǎng)到前廳,從倉(cāng)庫(kù)到大灶,從卡機(jī)到桌椅,哪怕是綠植,都經(jīng)歷了一次脫胎換骨的洗禮,整個(gè)食堂煥然一新,我們都希望六食堂能以最佳的狀態(tài)迎接即將到來(lái)的開(kāi)學(xué),以嶄新的面貌來(lái)面對(duì)就餐的師生們。
之所以大家能高效的完成任務(wù),就在于獨(dú)六食堂近期工作都做好了分段實(shí)施計(jì)劃,并逐步落實(shí)。項(xiàng)目經(jīng)理徐漢俊前一天會(huì)把工作任務(wù)單發(fā)在群里,大家都能明確第二天的工作任務(wù),這樣次日的工作就會(huì)很順暢和高效;每天工作結(jié)束,徐經(jīng)理都會(huì)驗(yàn)收任務(wù)并做總結(jié),再布置次日的工作。而且一直強(qiáng)調(diào),注意工作質(zhì)量、防止返工。大家團(tuán)結(jié)一心,每天都能保質(zhì)保量的完成既定任務(wù),穩(wěn)步推進(jìn)。
最重要的是防疫工作的開(kāi)展與落實(shí)。即將到來(lái)的高校開(kāi)學(xué)對(duì)食堂來(lái)說(shuō)是一個(gè)大考驗(yàn),疫情防控期間飲食保障工作尤為重要,為此六食堂特地邀請(qǐng)公司品安部同事來(lái)現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。食堂工作人員每日體溫檢測(cè)并公示、食堂一日三次消毒記錄公示、入口體溫檢測(cè)、洗手消毒設(shè)備設(shè)置、餐具消毒、就餐溫馨提示、選餐窗口設(shè)置一米安全距離線等措施都在逐步落實(shí)中。
5S的完善和提升,也是此次工作的重點(diǎn)。2020年,獨(dú)六項(xiàng)目力爭(zhēng)通過(guò)公司星級(jí)示范項(xiàng)目評(píng)審,首先就是要在5S方面花大力氣改進(jìn)。趁著食堂打掃完衛(wèi)生,地貼、定位線先貼起來(lái)。
接下來(lái),就是要在各區(qū)域張貼可視化參照?qǐng)D。通過(guò)可視化管理,能夠加強(qiáng)全員的規(guī)范化操作意識(shí),而且能夠?qū)?xì)節(jié)進(jìn)行完善,從而提高工作和監(jiān)督的效率和效果。
此外,對(duì)于大廳的布置也會(huì)稍作調(diào)整,增加一些細(xì)節(jié)的美化和小變動(dòng),讓重返校園的師生們產(chǎn)生新鮮感。
當(dāng)然,團(tuán)隊(duì)建設(shè)也是新年度的工作重點(diǎn),培訓(xùn)計(jì)劃和團(tuán)建活動(dòng)規(guī)劃都在制定中。趁著陽(yáng)光正好,微風(fēng)不燥。獨(dú)六項(xiàng)目將在條件允許的情況下,組織一次踏青的團(tuán)建活動(dòng),帶著大家一起出去放松心情,回來(lái)都能以飽滿的精力和熱情投入到接下來(lái)的緊張工作中。
陽(yáng)春三月,大地復(fù)蘇,萬(wàn)物充滿勃勃生機(jī)。我們從未停止前進(jìn),希望在春暖花開(kāi)之時(shí),一切美好如初,未來(lái)可期!